BORREGOS EN EL BAR
LA HISTORIA DE BORREGO
Somos Augus, Lucre y Tincho.
Fuimos mucho a tomar café durante nuestra adolescencia, jugando a pertenecer al mundo adulto. Fue en un café donde tuvimos citas que duraron un día entero, nuestras primeras discusiones sobre política y los repasos para un final.
Fuimos borregos en un bar. Entre puchos, cortados y canosos rezongando por las noticias.
Nos gusta mucho tomar café y disfrutar del ritual de su preparación. Queremos recrear ese ambiente de antaño, cargado de aromas y de historias, dentro de una cafetería de especialidad moderna que ofrezca café de calidad.
CAFES DEL MUNDO
Nuestra misión es difundir los cafés de especialidad de todo el mundo y trabajar con granos de café de la más alta calidad. Por eso elegimos un grano de origen único para disfrutar en nuestra máquina espresso La Marzocco.
Nuestro café en tolva, es el Monte Cristo de la finca Daterra, ubicada en Cerrado Mineiro Brasil.
PERFIL DE TAZA
Es un café natural con destacadas notas frutales de frutos negros como moras, higos, ciruelas pasas y arándanos. A ellos se suman las nueces, el cacao y los caramelos oscuros. De cuerpo muy cremoso y peso completo. Posee un final dulce, ahumado y potente. Acidez de frutos negros persistente. After taste marcado y prolongado.
BAR DE FILTRADOS
En Borrego, creamos el primer bar de filtrados de la ciudad, con una amplia carta de cafés de todo el mundo. Tenemos una sección de la barra especializada en café filtrado.
La mejor manera de saborear un buen café es utilizando un método de goteo o filtrado. Existen varios métodos y cada cual tiene sus características e historia.
Recomendamos principalmente Chemex, V60 y Kalita.